« Incorporez votre bouquet garni en début de cuisson pour qu’il diffuse toutes ses saveurs » Le bouquet garni thym-laurier est un classique des cuisines provençales, utilisé depuis des siècles pour rehausser le goût des plats mijotés et des sauces. Traditionnellement composé de branches de thym et de feuilles de laurier, il incarne l’essence des collines ensoleillées de la Provence. Ces herbes, cueillies avec soin, apportent une profondeur aromatique unique aux recettes, tout en facilitant leur intégration dans les plats. Côté bienfaits, le thym est reconnu pour ses propriétés antiseptiques et digestives, tandis que le laurier aide à soulager les troubles digestifs et stimule l’appétit.Bouquet thym et laurier
L’esprit de la Provence dans votre assiette !
Le conseil de Mme Truc
HISTOIRE
ET
BIENFAITS
Le bouquet garni thym-laurier s’ajoute généralement en début de cuisson pour infuser ses arômes. Il est parfait pour les plats mijotés, les soupes, les ragoûts, ou encore les sauces. Retirez-le avant de servir pour éviter de laisser des branches dans votre préparation.
Non, il est préférable de laisser le bouquet garni entier pour qu’il soit facile à retirer une fois la cuisson terminée. Cela permet de diffuser les arômes sans que des feuilles ou branches se détachent dans le plat.
Le thym séché a une saveur plus concentrée que le thym frais, car l’eau présente dans la plante s’évapore, intensifiant les arômes. Le bouquet garni thym-laurier avec du thym séché est donc idéal pour les cuissons longues, où il libère progressivement ses saveurs.
